Indijski orah poznat i kao anacardium, egzotičan je plod poreklom iz Južne Amerike, tačnije iz Brazila. Ovaj neobičan plod poznat je po svojoj specifičnoj strukturi i širokoj primeni u ishrani, medicini i industriji. Iako se zove orah, tehnički nije orah u botaničkom smislu, već je povezan sa maslinama, mangoima i otrovnim bršljanima.
Indijski orah je voće drveta anacardiuma, koje može dostići visinu od oko 10 metara. Njegova karakteristična pojava obuhvata plod koji raste na vrhu plodne jabučice koja sadrži soku sličnu tečnost koja može izazvati iritaciju kože. Ovaj plod je zapravo sjajan orah, smešten na vrhu sočne jabučice koja se naziva “cashing apple” ili “kasju voće”. Unutar ljuske nalazi se sam orah koji se koristi u razne svrhe.
Kasnije je ovaj orah stigao do Indije i Afrike, gde su ljudi otkrili njegovu višestranu primenu. Indijski orah je postao popularan zbog svog bogatog ukusa i hranljivih svojstava. Njegova upotreba u kulinarstvu je raznolika – od dodavanja hrskavih orašastih ukusa u jela do pravljenja paste od indijskog oraha koja se koristi u kuvanju.
Ovaj orah je bogat mastima, posebno nezasićenim masnim kiselinama koje su poznate po svom pozitivnom uticaju na zdravlje srca. Takođe sadrži proteine, vlakna i različite minerale poput magnezijuma, kalijuma i fosfora, čineći ga korisnim dodatkom ishrani.
Jedna od ključnih karakteristika indijskog oraha je njegova široka primena u tradicionalnoj medicini. Smatra se da ima antiupalna svojstva i da može pomoći u smanjenju nivoa šećera u krvi. Takođe se koristi u tretiranju kožnih bolesti i ublažavanju simptoma trovanja hranom.
Osim toga, indijski orah ima značajnu ulogu u industriji. Iz njegovog semena dobija se ulje koje se koristi u proizvodnji sapuna, kozmetičkih proizvoda i lakova. Čak se i sama ljuska oraha koristi kao izvor goriva ili u proizvodnji boja.
Međutim, postoji važna napomena koja prati indijski orah. Sirovi oblik ovog oraha može biti otrovan. Naime, ljuska i sok koji okružuju orah sadrže toksične materije koje mogu izazvati iritaciju kože i sluzokože. Zbog toga se za konzumaciju koristi samo sam orah, nakon što se prođe kroz odgovarajuće termičke procese koji neutrališu ove toksične materije.
Upravo zbog ovog potencijalnog rizika, važno je da se indijski orah konzumira sa pažnjom i pridržavanjem preporuka za bezbednu upotrebu. Orah se obično obrađuje termički – peče se ili prži pre konzumiranja kako bi se eliminisala toksičnost i omogućilo bezbedno uživanje u njegovim hranljivim vrednostima.
Indijski orah, sa svojom jedinstvenom strukturom, ukusom i širokom primenom, predstavlja fascinantan plod koji je prešao dug put od Južne Amerike do globalne upotrebe. Od tradicionalne medicine do industrije i kulinarskih čarolija, ovo voće je pronašlo svoje mesto u različitim sferama života, donoseći sa sobom hranljive vrednosti i raznolikost upotrebe. Uz pažljivo korišćenje i poznavanje njegovih karakteristika, indijski orah može biti koristan i zdrav dodatak ishrani.
