Biljka valerijana (Valerijana officinalis)
Valerijana je višegodišnja zeljasta biljaka, kojih ima više od dve stotine vrsta. Ime ove biljke prevedeno je sa latinskog jezika i znači “biti zdrav”. Najrasprostranjenija od njih je Valerijana officinalis. Valerijana raste u Evropi, centralnim i severnim delovima Azije, Severnoj i Južnoj Americi. Na teritoriji Rusije nalazi se prirodno svuda u divljini, sa izuzetkom krajnjeg severa i pustinjskih regiona Centralne Azije. Biljka valerijana se uzgaja na drugim kontinentima. Valerijana kao začin Kao začin, biljka valerijana se koristi uglavnom u evropskim zemljama. Listovi valerijane koriste se u kuvanju, imaju slabiji ukus i miris od korena. Listovi se dodaju u razne salate